Ana Rodriguez Mateos:新食品与功能副主编

我们很高兴宣布安娜Rodriguez-Mateos的副编辑食品与函数编辑委员会。Ana于2018年11月1日开始担任副主编。

Ana Rodriguez Mateos食品与功能编辑委员会博士。Ana Rodriguez-Mateos是营养科学系营养学助理教授,竞猜伦敦国王学院生命科学和医学院。竞猜她在西班牙科鲁纳大学获得化学学士学位,竞猜获得博士学位并在雷丁大学食品与营养科学系进行博士后研究,竞猜英国。之后,她在德国杜塞尔多夫大学心血管内科担任研究组组长,在2016年加入国王学院之前。

她的研究目的是研究植物性食品生物活性对心脏代谢健康的影响,通过对生物利用度的深入了解,多酚对新陈代谢和心血管健康的好处。她的专长包括开发和验证用于识别和量化食品和生物样品中植物化学物质的分析方法,以及具有心血管结果的随机对照试验的绩效。她是英国皇家化学学会的成员,竞猜营养学会和美国营养学会。

我们欢迎博士。罗德里格斯和她在食品与功能编辑委员会担任副编辑的专长。提交你的文章,你博士。罗德里格兹现在!

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粮食问题直播2018

直到2018年的美食盛宴!!会议将在ExCeL伦敦,从11月20 - 22日2018

记住注册!

作为英国最大、增长最快的展示食品和饮料创新塑造健康和福祉的活动,这是不容错过的。

Food Matters Live汇集了跨部门的行业专家——政策制定者、创新者,新的开始,家喻户晓的名字,在一个不可错过的三天事件。加入800家参展商,2018年,Food Matters现场有400名演讲者和1000名参观者。

如果你对这件事很感兴趣,那么请点击这里为进一步的细节。

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2018年生物利用度海报奖

食品与函数在最近的诺维奇生物利用会议上赞助了两个海报奖。

祝贺获奖者:埃西·帕瓦伦塔和E·伍德!

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你会在诺维奇的Bioavailability 2018吗?

你在吗?生物利用度2018,9月10日至13日,诺维奇英国吗?

生物利用度2018年会议旨在提供一个开放的论坛,汇集来自不同科学界的研究人员,介绍最新研究成果,讨论在了解微量营养素和生物活性化合物的生物利用度以改善公共卫生方面的共同主题和挑战。肠道微生物群的作用以及影响营养物质和非营养物质生物利用度个体变异的因素将是本次会议的重要主题。

食品与函数将赞助两项海报大奖,祝你好运!

丽贝卡·布罗迪 丽贝卡·布罗迪,副主编,食品与函数,将会出席。

请随时联系我安排会议:

food-rsc@rsc.org

我期待在诺维奇见到你!

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Francisco Goycoolea教授:新食品与功能副主编

通过

我们很高兴宣布旧金山Goycoolea的副编辑食品与函数编辑委员会。弗朗西斯科于2018年8月1日开始担任副主编。

Francisco Goycoolea是食品科学技术学院的教授(生物聚合物主席),竞猜利兹大学。他拥有拉萨尔大学化学生物学药学学士学位(198竞猜8年)。墨西哥城市;雷丁大学食品科学硕士(1990)竞猜英国,克兰菲尔德大学食品多糖博士(1994)英国

在1995年,他是创始人在11年的时间里领导了CIAD的生物聚合物小组(Hermosillo,墨西哥)。在2006年,他以访问学者的身份加入了圣地亚哥大学(西班牙)药学系。2011年至2016年,他在德国明斯特大学生物系领导了一个纳米生物技术研究小组。2016,他被任命为英国利兹大学(University of Leeds,UK)的全职教授(Biopolymers教授),并担任食品化学和生物化学组组长。竞猜

他被选为伊比利亚美洲甲壳素协会(SIAQ)的创始人主席(2002-2006),是欧洲甲壳素学会理事,EUCHIS(2011年至今)。他是美国化学学会(ACS)的成员,英国皇家化学学会(RSC)竞猜营养学会(NS)以及应用微生物学协会(SFAM)。他属于墨西哥国家研究系统(SNI,3)水平。

我们欢迎Goycoolea教授和他的专业知识食品与函数担任副编辑的编辑委员会。把你的文章交给戈古利教授现在!

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食品胶体2018年海报奖得主

食品科学与营养学院,竞猜利兹大学成功举办了第十七届食品胶体会议:软物质概念的应用,发生在2018年4月8日至11日之间。

Morfo Zembyla利兹大学

会议欢迎来自29个国家的300名代表出席会议学习,网络和从事食品胶体的研究提出。这次活动不仅特别,因为它标志着14年后会议返回英国,而且因为出席人数创纪录,在会议的历史上有许多国家的代表和高质量的海报。

这次会议吹嘘说,182个海报在整个活动中展示在标志性的帕金森大楼,以最大限度地暴露在前沿研究。所有的学生都参加了由主办的海报奖食品与函数。比赛的三名获胜者是:莫尔夫-泽姆比拉(利兹大学)使用食品级材料稳定油水乳剂朱迪丝的电话(苏黎世联邦理工学院)漆酶介导聚合在生物聚合物混合物加工中的应用Mamisoa Nomena(阿姆斯特丹大学)纤维素微纤稳定乳液的干燥

朱迪丝的电话,苏黎世联邦理工学院

海报奖得主MorfoZembyla说:“这是一次成功且极具刺激性的会议,为与世界各地的学术界和工业界人士讨论科学提供了一个绝佳的机会。竞猜我的海报获得了食品与函数海报奖,我很高兴看到我的工作被认可和奖励。我很感谢我的上司,布伦特·默里教授Anwesha Sarkar博士(均来自利兹大学)和Stewart Radford博士(Nestle),感谢他们的支持和指导。

利兹大学是欧洲最大、引用率最高的食品胶体和加工学术团体的所在地。利兹大学的食品胶体小组因其跨学科的研究而享誉国际,根据食品胶体领域加权引文影响力排名欧洲第一,世界第三,使之成为会议目的地的理想位置,它起源于利兹。

Mamisoa内容,其中阿姆斯特丹大学的

Anwesha Sarkar,利兹大学食品科学与营养学院食品胶体副教授,竞猜会议主席说:“我们对最近在利兹举行的会议取得的巨大成功感到高兴。并觉得它真正突出了这个城市所提供的优秀会议设施。活动为激发科学对话提供了理想的环境,随着新知识的发现,食品胶体研究达到了一个重要的十字路口,范式转变为“量身定制”的食品设计,以改善营养和人类健康。

他们非常注重使用从宏观尺度到纳米尺度的先进结构表征技术,以理解来自不同学科(从食品科学到制药科学、物理学、机械工程到生物学)的专家提出的复杂食品结构。竞猜繁忙的利兹市也有一个充满活力的多元文化方面,它离美丽的约克郡乡村只有几英里,在为会议代表组织的社交活动中,我们曾有机会参观过的地方——我们的目标是很快再次访问!”

海报奖获得者,食品与功能副编辑Rebecca Brodie,艾伦·麦基教授

Sameera拉菲克,研究支持官
食品科学与营养学院,竞猜利兹大学

笔记编辑

食品胶体是复合食品物理化学领域的一个两年一度的会议。竞猜会议的主题是复杂食品系统的物理化学,特别强调构成食品的大分子。竞猜其目的是扩展关于食物成分之间的相互作用如何在不同长度尺度上形成多相结构的知识。

有关食品胶体及其即将召开的会议的更多信息,请访问:http://www.foodcologis2018.co.uk/

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2018年食品事务

食品与函数很高兴能在2017年赞助Food Matters,我们又回来了一年!

它将在ExCeL伦敦,从11月20 - 22日2018

作为英国最大、增长最快的展示食品和饮料创新塑造健康和福祉的活动,这是不容错过的。

Food Matters Live汇集了跨部门的行业专家——政策制定者、创新者,新的开始,家喻户晓的名字,在一个不可错过的三天事件。加入800家参展商,2018年,Food Matters现场有400名演讲者和1000名参观者。

如果你对这件事很感兴趣,那么请点击这里为进一步的细节。

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你会去利兹的Food Colloids 2018吗?

你在吗?2018年食品胶体,四月9-11日,在利兹,英国吗?

食品胶体是复合食品物理化学领域的一个两年一度的会议。竞猜本次会议的主题是“软物质概念的应用”,科学会议将涵盖一系列主题,阐明基础胶体科学研究与更多的应用软物质研究之间的相互作用。竞猜

食品与函数 将赞助三项学生海报大奖,祝你好运!

丽贝卡·布罗迪 丽贝卡·布罗迪,副主编,食品与函数

请在会议开始前与我联系安排会议:food-rsc@rsc.org

我期待在利兹见到你!

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2017年食品与功能优秀评审员

我们想突出突出优秀的审稿人食品与函数2017,由编辑团队挑选,感谢他们对《华尔街日报》的重大贡献。评审员是根据人数选出的,过去12个月完成的报告的及时性和质量。

我们要对这里列出的那些人以及所有支持这本杂志的评论人表示衷心的感谢。每一位杰出的审稿人都将获得一份证书,以表彰他们的重大贡献。

博士。(音译),克利夫兰诊所勒纳研究所,ORCID:0000-0002-0013-9200号

博士。莫妮卡Galleano,布宜诺斯艾利斯大学,ORCID:0000-0002-7184-7896

博士。Xian Wu塔夫斯大学,ORCID:0000-0002-6805-3737

博士。雀鳝绮Koh,塔夫茨大学

布拉德利教授博林,大学麦迪逊分校ORCID:0000-0002-4222-2467

博士。路易斯•戈雅食品科学研究所,竞猜技术与营养(CSIC)

Hitoshi Ashida教授,神户大学

博士。李敏,普渡大学ORCID:0000-0002-9651-1301号

博士。Lillian Barros布拉格理工学院,ORCID:0000-0002-9050-5189

博士。华旗张网易公司。

我们还要感谢食品与函数董事会和食品科学界继续支持该杂志,竞猜作为作者,评论家和读者。

如果你想成为我们杂志的评论员,只是电子邮件我们详细说明你的研究兴趣和最新的简历。您可以在中找到更多详细信息我们的作者和审稿人资源中心

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克里斯汀·莫兰:《新食品与功能》主编

我们很高兴地宣布克里斯汀面前退却已接任食品与函数

Christine Morand是法国国家农业研究所(INRA)的全面研究主管,在营养司,化学品及食物安全,“消费者行为”并在人类营养部门工作,她领导了一个专注于饮食的研究小组,植物食品的生物活性和血管健康。她在克莱蒙费朗布莱斯帕斯卡大学获得细胞和分子生物学硕士(1985)和博士(1991)学位,并在奥弗涅大学获得监督研究的资格(2005)。
她已经在营养与健康领域工作了12年,研究饮食多酚在通过转化方法预防心血管疾病中的作用。本研究包括血管功能无创评估的人体干预研究,动脉粥样硬化动物模型的补充研究和血管和免疫细胞的细胞实验。在此之前,主要从事膳食中多酚类物质的吸收代谢和营养素内脏代谢的研究。她属于发起了第一届多酚与健康国际会议(维希,她于2015年在法国图尔(Tours)主持了第七届。目前,她是成本-行动- fa1403的主席,通过多维方法寻址,生物利用度和生物活性的个体间变异对植物性食物中生物活性物质的消耗与心脏代谢健康的关系(http://ww6.inra.fr/cost-positive)。

我们最近有机会和克里斯汀聊一聊她的《华尔街日报》计划。

作为主编,你最期待的是什么?你的目标是什么?

更好地了解食品在保存人体主要生理功能方面的作用,是21世纪一个激动人心的研究领域,具有巨大的创新前景。食品与函数为研究食物成分的化学及物理性质提供独特的平台,他们在身体上的命运,他们对人类的营养和健康的益处,我很荣幸能登上这本杂志的董事会。我还要感谢我的杰出前辈:加里·威廉姆森教授,他于2010年创办了该杂志,Kevin Croft教授,从2014年开始接替他的,在不到十年的时间里(如果3.247),他的远见卓识和参与使《华尔街日报》获得了杰出的认可。担任《食品与函数,我最热切的希望是与编委会成员密切合作,谘询委员会和编辑部将继续保持目前的势头,并通过发表高质量的研究,从食品到人体研究,确保期刊的成功。

你认为这个研究领域会朝什么方向发展?你认为下一个重大突破是什么?

人们普遍认为饮食习惯和食物是维持生命健康的关键驱动因素。然而,仍然需要大量的研究来提供基于科学的知识,在这些知识的基础上,我们将能够改进关于某些特定食物竞猜或食品成分的饮食建议,设计针对特定人群的食品,从而朝着个性化营养的发展方向发展。

实现这一目标意味着发展越来越多的多学科研究,将食品科学家联系起来,微生物学家,生理学家和营养学家,结合突破性技术(组学和计算)的使用,充分体现了食品与人类健康之间相互作用的复杂性。完成这一挑战并非易事,但对于新一代的研究人员来说,这将是一项激动人心的任务。他们将提供可靠的科学,无疑将导致食品领域重大而具体的创新。竞猜健康和福祉。

你能从2017年的《食品与功能》中选择一篇脱颖而出的论文吗?

而不是从几百种出版物中选择,2017年有一篇论文脱颖而出,我想强调一下我对一些深入的评论的兴趣,定期出版或以专题出版,这为专家和非专家科学家提供了关于各种主题的全面概述,从多肽到人类健康,酚类化合物在体内的命运和健康性质,食物结构和感知,微藻和功能性食品,诸如此类。关于报告主要研究的完整论文,我注意到越来越多的论文考虑到肠道微生物群在转化中的作用,食物的新陈代谢和健康影响,或食物/成分塑造微生物群的能力,对肠道或全身的健康有潜在的影响。这种食物之间的复杂对话,微生物群与健康问题值得进一步研究,并可能成为未来几年的另一个研究热点。

再一次,我们要祝贺克莉丝汀的新角色,并期待她担任主编一职。

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